وصفات شوربات دافئة وصحية لفصل الشتاء

مقدمة

مع حلول فصل الشتاء وانخفاض درجات الحرارة، يصبح تناول الشوربات الدافئة من أفضل الطرق للتدفئة والحفاظ على الصحة. الشوربة ليست فقط وجبة خفيفة بل يمكن أن تكون وجبة كاملة مليئة بالعناصر الغذائية. في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من وصفات الشوربات الدافئة والصحية التي يمكنك تحضيرها بسهولة لتستمتع بشتاء دافئ وصحي.

1. شوربة العدس الأحمر بالتوابل

المكونات:

• كوب عدس أحمر مغسول
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• حبة جزر مقطعة
• حبة بطاطس صغيرة مقطعة
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
3. أضف الجزر والبطاطس وقلّب المكونات لمدة 5 دقائق.
4. أضف العدس، الكركم، الكمون، الزنجبيل، والملح والفلفل.
5. اغمر المكونات بالماء أو المرق واتركها تغلي.
6. خفف النار واترك الشوربة تطبخ لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس.
7. قبل التقديم، أضف عصير الليمون وحرك الشوربة.

2. شوربة الدجاج مع الخضروات

المكونات:

• 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
• حبة بصل مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• حبة كوسة مقطعة
• حبة جزر مقطعة
• كوب بروكلي مقطع
• كوب سبانخ طازجة
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• مرق دجاج

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخن قليل من الزيت على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
3. أضف الكوسة، الجزر، والبروكلي، وقلّب المكونات لبضع دقائق.
4. أضف مكعبات الدجاج ومرق الدجاج واترك الخليط يغلي.
5. خفف النار واترك الشوربة تطبخ لمدة 15 دقيقة.
6. قبل التقديم، أضف السبانخ والزعتر، وحرك المكونات جيدًا حتى تذبل السبانخ.

3. شوربة الطماطم المشوية مع الريحان

المكونات:

• 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة
• 1 حبة بصل مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب مرق خضروات
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من السكر
• حفنة من أوراق الريحان الطازجة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. ضع الطماطم المقطعة في صينية، رشها بزيت الزيتون، وتبلها بالملح والفلفل.
3. اشوي الطماطم في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
4. في قدر كبير، سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل والثوم.
5. أضف الطماطم المشوية، مرق الخضروات، والسكر، واترك الشوربة تغلي.
6. خفف النار واطبخ الشوربة لمدة 15 دقيقة.
7. امزج الشوربة باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم أضف أوراق الريحان وقدمها ساخنة.

4. شوربة القرع العسلي والكاري

المكونات:

• حبة قرع عسلي متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
• 2 كوب مرق خضروات
• ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخن زيت جوز الهند على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
3. أضف مكعبات القرع ومسحوق الكاري، وحرك المكونات جيدًا.
4. أضف مرق الخضروات واترك الخليط يغلي.
5. خفف النار واطبخ الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج القرع.
6. امزج الشوربة باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

5. شوربة البطاطس والكراث

المكونات:

• 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
• 2 عود كراث مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب مرق دجاج أو خضروات
• نصف كوب كريمة طهي
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخن قليل من الزيت على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
3. أضف الكراث وقلّب لبضع دقائق حتى يذبل.
4. أضف البطاطس ومرق الدجاج، واترك الخليط يغلي.
5. خفف النار واطبخ الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
6. امزج الشوربة باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم أضف الكريمة والملح والفلفل، وقدمها ساخنة.

6. شوربة الفطر بالكريمة

المكونات:

• 500 غرام فطر طازج مقطع
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب مرق دجاج أو خضروات
• كوب كريمة طهي
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• أوراق بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخن الزبدة على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
3. أضف الفطر وقلّب حتى يتحمر ويطلق عصيراته.
4. أضف مرق الدجاج واترك الخليط يغلي.
5. خفف النار واطبخ الشوربة لمدة 15 دقيقة.
6. امزج الشوربة باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.
7. أضف الكريمة والملح والفلفل، وقدمها مزينة بأوراق البقدونس.

7. شوربة الخضروات المتنوعة

المكونات:

• 1 حبة بصل مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة جزر مقطعة
• 2 حبة كوسة مقطعة
• 1 حبة بطاطس مقطعة
• 1 كوب من الفاصوليا الخضراء
• 1 كوب من البازلاء
• 2 كوب مرق خضروات
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخن قليل من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
3. أضف الجزر، الكوسة، البطاطس، الفاصوليا الخضراء، والبازلاء، وقلّب المكونات جيدًا.
4. أضف مرق الخضروات وإكليل الجبل، واترك الشوربة تغلي.
5. خفف النار واطبخ الشوربة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات.
6. قدم الشوربة ساخنة، ويمكنك إضافة قليل من عصير الليمون لتعزيز النكهة.